Eboni je sportski fizioterapeut na Viktorijanskom institutu za sport, u Australijskom baletu, i konsultuje brojne klubove u AFL-u, ragbiju, elitnom fudbalu i košarci. Ona je glavni istraživač u Australijskom baletu, na zajedničkoj poziciji sa Centrom za istraživanje sporta i vežbanja na Univerzitetu La Trobe. Eboni je jedan od lidera strategije visokih performansi 2032+ u oblasti istraživanja i inovacija. Takođe je zamenica šefa Odeljenja za fizioterapiju u VIS-u i kopredsedava istraživačkim savetom.
Pored toga, Eboni je član Naučnog savetodavnog odbora organizacije Little Big Steps, dečije humanitarne organizacije koja ima za cilj povećanje fizičke aktivnosti kod dece koja se leče od raka, kako bi se poboljšao kvalitet života. Takođe je član Upravnog odbora Sportske medicine Australije.
Njena klinička karijera obuhvata rad u Australijskom institutu za sport, Australijan openu, Baletskoj školi Australije, fudbalskom klubu Melbourne Heart, Igrama Komonvelta 2006, Zimskim olimpijskim igrama u Vankuveru 2010, Olimpijadi mladih u Singapuru 2010, Paraolimpijadi u Londonu 2012, kao i 18 meseci putovanja sa pozorišnom predstavom Kralj lavova (Disney). Dobitnica je postdiplomske stipendije Australijskog instituta za sport (2007).
Završila je doktorat na temu bola u tetivama, master studije sportske fizioterapije, osnovne studije fizioterapije. Njeno istraživanje fokusirano na kliničku praksu nagrađeno je priznanjima: Najbolji mladi naučnik Viktorije 2015, ASICS SMA Najbolji novi istraživač 2004, 2013. i 2014. u oblasti kliničke sportske medicine, najbolja klinička nauka na Pain Adelaide 2013, BJSM nagrada za najbolje kliničko istraživanje 2014, kao i medaljom profesorke Moli Holman za najbolju doktorsku disertaciju na Fakultetu za medicinu, sestrinstvo i zdravstvene nauke.